Conserva Berenjena a la leña de olivo
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La carne di ñora macinata (senza pelle) ha un sapore dolce, possiamo usarla come condimento in: fritti, carni, pesce (zarzuelas e frutti di mare), piatti di riso e come ingrediente principale della salsa romesco. È un analgesico naturale ad alto contenuto di ferro.