Auguste Escoffier, The Carlton, Londra 1909 - A3+ (329x483 mm, 13x19 pollici) Stampa d'archivio (senza cornice)

Il leggendario chef Georges Auguste Escoffier, nato in Francia nel 1846, aveva un'importante filosofia gastronomica: keep it simple. Questo era insolito nel diciannovesimo secolo, quando mangiare era una questione di eccesso e stravaganza per coprire scarsi standard di preparazione del cibo. Escoffier ha apportato molti cambiamenti rivoluzionari nelle cucine dei ristoranti. Lui piatti semplificati troppo complicati per far trasparire i sapori, ha introdotto il concetto di cucina disciplinata e altamente organizzata brigata e richiedeva standard di pulizia allora non comuni. Escoffier ha iniziato la sua carriera in Francia e poi si è trasferito a Londra per correre le cucine dell'Hotel Savoy, dove ha creato molti piatti famosi e attirò una clientela ammirata e facoltosa, diventando il il primo chef “celebrità” al mondo. Nel 1899 si trasferì al Carlton Hotel di Londra. Questo è un menu di quel ristorante. Se ti sei mai chiesto come deve essere cenare in un ristorante Escoffier, questo è il più vicino a cui verrai avendo quell'esperienza. Il menu comprende caviale, brodo di manzo, agnello, quaglie, ostriche, asparagi e il famoso dessert di Escoffier Pesca Melba. L'aristocratica signora con una parrucca e un grande cappello sul davanti del menu, disegnato con colori tenui e tenui, sarebbe stato molto copertina sofisticata dell'epoca. Escoffier morì nel 1935 ma il suo Le Guide Culinaire rimane un'opera d'arte libro di testo influente sulla cucina e sugli chef di tutto il mondo continuare a seguire le regole che ha stabilito. La sala da pranzo era a preferito di Winston Churchill. L'hotel è stato danneggiato dalle bombe tedesche nel 1940 e infine demolita nel 1957/8. Il liceo neozelandese La Commissione ora occupa il sito e tutto ciò che rimane del Carlton Hotel è una targa che commemora il fatto che il giovane Ho Chi Minh vi lavorò nel 1913. Per gentile concessione di The Culinary Institute of America Menu Collection OGNI STAMPA È ACCOMPAGNATA DA UNA COPIA DEL MENU INTERNO DOVE A DISPOSIZIONE. REALIZZIAMO LE NOSTRE STAMPE CON CARTA FINE ART DI QUALITÀ D'ARCHIVIO, USANDO INCHIOSTRI A PIGMENTO PROFESSIONALI. CORRETTAMENTE INCORNICIATE O CONSERVATE, LE NOSTRE STAMPE SARANNO ULTIMI 70+ ANNI SENZA SCOLORIMENTO O DECOLORAZIONE. TUTTE LE NOSTRE STAMPE FINO AL FORMATO A2 SONO REALIZZATE IN CASA NEL REGNO UNITO. PER PI GRANDI STAMPE, LAVORIAMO CON LE MIGLIORI STAMPANTI GICLÉE COMMERCIALI DEL REGNO UNITO. SCOPRI DI PI SUL NOSTRO PROCESSO DI STAMPA, BORDI E ORDINI PERSONALIZZATI QUI [/pages/how-print-and-custom-orders].