ESPRESSO - (80% arabica / 20% robusta)

Paese: Brasile e India Specie: Arabica (80%) - Robusta (20%) Varietà: Miscela Regioni: Bahia (Brasile) e Chikkamagaluru (India) Azienda agricola: Fazienda Ambientale Fortaleza (Brasile) & Hoysala (India) Profilo sensoriale: “Un corpo presente, nessuna o poca acidità, una leggera amarezza portata dalla robusta e belle note naturali di caramello, noci e cioccolato.» Processo: naturale (Brasile) e lavato (India) Altitudine: 1000 - 1200 m Raccolti: da maggio a settembre (Brasile) e da dicembre ad aprile (India) Voto SCA: 80.5 media Per noi era importante offrirti caffè a prezzi accessibili nella nostra gamma fissa. Con l'aumento dei prezzi non avevamo più caffè a meno di 20 euro al kg. Abbiamo quindi deciso di presentarvi questa miscela di due caffè (80% Arabica dal Brasile, 20% Robusta dall'India) da noi realizzata. Perché “Espresso”? Semplicemente perché abbiamo una tostatura leggermente più accurata rispetto agli altri nostri caffè e questa miscela si adatta molto bene ai metodi dell'Espresso (macchina in grani, espresso manuale...). Il robusta scelto è molto diverso da quello che si può trovare nella grande distribuzione. Recentemente alcuni produttori hanno deciso di produrre robusta di qualità, con raccolta selettiva e attenta cernita. Il risultato in tazza poi è interessante e sorprendente.