Gutturnio Superiore La Ciocca

Il Gutturnio Superiore, nella versione ferma è il fratello del Gutturnio frizzante a certificazione D.O.C Colli Piacentini. UVA – Il Gutturnio Superiore La Ciocca è comporto dal 60% Barbera e il 40% Bonardalocalmente detta Croatina. I due vitigni hanno storia e radici molto antiche e regalano vini morbidi e longevi con sensazioni olfattive molto complesse. VINIFICAZIONE – Il Gutturnio Superiore La Ciocca viene fatto fermentare in vasche inox, sia con lieviti indigeni che con lieviti selezionati a temperatura controllata. Affinamento inox di 3 mesi e successivo affinamento di 2 mesi in bottiglia; presa di spuma lieve. DESCRIZIONE – Il Gutturnio Superiore dal colore rosso rubino scuro, sfumature violacee, cromatura intatta, vino pulito elegante e dal consistente frutto dell’uva. Vino secco e piacevolmente fruttato, con nota di marasca e ciliegia, fresco e con ottimo equilibrio gustativo; acidità perfetta. Vino dall’importante struttura ottimo in abbinamento a carni da brace e da griglia come maialino e porchetta.