Gutturnio Frizzante La Ciocca

Il Gutturnio, vino tipico della tradizione Piacentina, nella versione frizzante a certificazione D.O.C Colli Piacentini. UVA – Il Gutturnio frizzante La Ciocca è composto dal 60% Barbera e il 40% Bonarda localmente detta Croatina. I due vitigni hanno storia e radici molto antiche e regalano vini morbidi e longevi con sensazioni olfattive molto complesse. VINIFICAZIONE – Il Gutturnio Frizzante La Ciocca viene fatto fermentare in vasche inox, sia con lieviti indigeni che con lieviti selezionati a temperatura controllata. Affinamento inox di 3 mesi e successivo affinamento di 2 mesi in bottiglia; presa di spuma lieve. DESCRIZIONE – Il Gutturnio Frizzante di colore rosso rubino scuro, dalle sfumature violacee, la cromatura è intatta e consistente il frutto dell’uva. Al gusto è secco, piacevole e fruttato con nota di ciliegia e marasca, fresco, sapido ottimo il frizzare . Ottimo in abbinamento a primi piatti e carni alla brace .