Formaggio Gaperon

Selezione Gaperon Marie-Anne Cantin, questo formaggio all'aglio e pepe è l'antenato del Boursin. La sua fabbricazione è molto antica, poiché anticamente veniva preparato con il latticello (detto gap o gape in dialetto dell'Alvernia). Il gaperon ha una forma a cupola irregolare, quasi conica. Vi consiglio di mangiarlo fresco d'estate, più stagionato d'inverno, perché poi sviluppa più potenza.L’impasto ha una consistenza leggera, tra il friabile e il cremoso. Circa 300 g Per voi i formaggi stagionano nelle nostre cantine con cura quotidiana per deliziare il vostro palato. Il peso di tutti i pezzi di formaggio può quindi variare a seconda della stagionatura.