Vino bianco dolce, Denominazione Monbazillac, Les Pins 2020 Biologico 50cl

I Pini 2020 Denominazione Monbazillac "Finezza ed eleganza", il 2020 si distingue per un naso fruttato e speziato con note agrumate di Semillon di muffa nobile. Il palato morbido unisce eleganza e fruttato, il finale rimane fresco e fragrante. Questa annata nasce da quattro selezioni. La cura riservata a queste uve è identica a quella destinata alle nostre grandi annate. Il nome "Les Pins" corrisponde al "Marchio Olandese" del dominio (Classificazione di Premiers crus di Monbazillac nel XIX secolo). LA VIGNA L'intera area di produzione, ovvero 7 ha, consente di produrre questa cuvée, in particolare le viti giovani. Sottosuolo calcareo e marnoso, prevalentemente argilloso e argilloso-calcareo. Terreno fresco, a circo, drenante grazie alla pendenza, abbastanza tardivo, non soggetto a gelo. Orientamento Est e Nord. Vitigni Sémillon e Muscadelle Età delle viti: da 5 a 35 anni, mediamente intorno ai 15 anni Densità di impianto: 5300 piedi. Metodo di coltivazione: Agricoltura biologica, certificazione Ecocert. Raccolta manuale per successive selezioni di uve affette da muffa nobile, quattro selezioni. VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Smistamento finale in cantina. Alimentazione tramite nastro pressa, nessuna triturazione. Pressatura soffice. Decantazione in tini freddi. Tutto è fatto per gravità. Fermentazione in botti e vasca per 3 mesi. Invecchiato per 9 mesi in botti di rovere francese e in tini. Chiarifica e filtrazione in presa, nessun trattamento di stabilizzazione a freddo, possono comparire depositi naturali. Monbazillac, Sémillon e Muscadelle, terreno argilloso-calcareo.