FOCACCIA CROCCANTE CON OLIVE TAGGIASCHE
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Emblematico della Sardegna, il pane Carasau è fette di pane abbrustolito sottili e croccanti, quasi trasparenti. È soprannominato "carta da musica" a causa del rumore che fa quando viene morso. Antichissimo, i pastori prendevano questo pane, preparato dalle loro mogli, per trascorrere lunghi mesi in montagna, lontano da casa. Per un aperitivo, con formaggi o salumi.