Confit Anatra Maniche 750g

La manica, meno sostanziosa della coscia, è ideale da servire con un'insalata o per fare la garbure (tradizionale zuppa di cavolo cappuccio delle Landes). Le maniche sono le estremità delle ali d'anatra. Confit delicatamente nel grasso d'anatra, dopo una buona ora di cottura, la carne delle maniche risulta tenera e umida; era totalmente impregnato del sapore del grasso d'anatra.