Cacioricotta Affumicata

La Cacioricotta Affumicata è un formaggio tradizionale pugliese che unisce elementi della ricotta e del formaggio stagionato. La sua produzione inizia con la coagulazione del latte con caglio e calore, seguita dal drenaggio, salatura e pressatura della cagliata in stampi. La fase distintiva di questo formaggio è l'affumicatura, che conferisce un sapore unico, ricco e leggermente affumicato. La Cacioricotta Affumicata può essere consumata fresca, offrendo una consistenza morbida e un gusto delicato, oppure stagionata per diversi mesi, sviluppando una consistenza più soda e un sapore più intenso. Questo formaggio è molto versatile in cucina: può essere grattugiato sulla pasta, arricchendo il piatto con le sue note lattiginose, acidule, salate e affumicate, oppure utilizzato nelle insalate per aggiungere un tocco di sapore deciso. È anche ottimo gustato da solo, permettendo di apprezzare pienamente il suo caratteristico gusto affumicato. La Cacioricotta Affumicata rappresenta un'eccellenza della tradizione casearia pugliese, apprezzata per la sua qualità artigianale e il suo sapore inconfondibile. La sua produzione segue metodi tradizionali, garantendo un prodotto autentico e di alta qualità, capace di esaltare qualsiasi piatto con il suo carattere distintivo e il suo sapore affumicato unico