Cacioricotta Al Vino

La Cacioricotta al Vino Negroamaro è un formaggio tradizionale unico della Puglia, prodotto con una miscela di latte di mucca, capra e pecora. Questo formaggio combina caratteristiche della ricotta e del formaggio stagionato, ottenuto attraverso la coagulazione del latte con caglio e calore. Dopo la coagulazione, la cagliata viene drenata, salata, pressata in stampi e successivamente immersa nel vino Negroamaro. Il processo di immersione nel vino conferisce alla Cacioricotta un sapore distintivo, ricco e leggermente fruttato, unico nel suo genere. Può essere gustata fresca, quando offre una consistenza morbida e un sapore delicato, oppure stagionata per diversi mesi, sviluppando una consistenza più soda e un sapore più intenso e complesso. La Cacioricotta al Vino Negroamaro è estremamente versatile in cucina. Può essere grattugiata sulla pasta, arricchendo il piatto con le sue note lattiginose, acidule, salate e infuse di vino, oppure utilizzata nelle insalate per aggiungere un tocco di sapore sofisticato. È anche ottima gustata da sola, permettendo di apprezzare pienamente la sua combinazione unica di sapori. Questo formaggio rappresenta un'eccellenza della tradizione casearia pugliese, frutto di metodi di produzione artigianali che garantiscono un prodotto autentico e di alta qualità. La Cacioricotta al Vino Negroamaro è una testimonianza del ricco patrimonio gastronomico della Puglia, capace di esaltare qualsiasi piatto con il suo carattere distintivo e il suo sapore inconfondibile.