![Pecorino Romano Dop Collezione](https://img.ankorstore.com/products/images/4596000-47e88bf3cfb7f9.jpg?auto=format%2Ccompress&fm=pjpg&dpr=2&h=200&w=200&fit=crop&crop=faces)
La Cacioricotta Grattugiata è un formaggio tradizionale pugliese, ottenuto da una miscela di latte di mucca, capra e pecora. La sua produzione prevede la coagulazione del latte con caglio e calore, combinando tecniche della ricotta e del formaggio stagionato. Dopo la coagulazione, la cagliata viene drenata, salata e pressata in stampi, e poi stagionata per diversi mesi. Durante la stagionatura, la Cacioricotta sviluppa una consistenza soda e un sapore robusto, caratteristiche che la rendono ideale per essere grattugiata. Questo formaggio presenta un gusto caratteristico, lattiginoso, acidulo e leggermente salato, che arricchisce i piatti della cucina mediterranea. La Cacioricotta Grattugiata è comunemente utilizzata per esaltare il sapore di piatti di pasta, insalate e varie altre ricette. La sua versatilità la rende un ingrediente prezioso in cucina, capace di conferire un tocco distintivo e autentico a ogni piatto. Questo formaggio rappresenta un'eccellenza della tradizione casearia pugliese, apprezzato per il suo gusto unico e la qualità artigianale.