Gelificante Agar agar - FORMAT PRO 1kg

L'agar agar è un polisaccaride estratto da vari tipi di alghe rosse (Rhodophyceae), principalmente Gelidium e Gracilaria. L'agar (E-406) viene standardizzato mediante l'aggiunta di zuccheri (destrosio o maltodestrina). Si gelifica da solo, senza l'aggiunta di alcuna sostanza. L'agar agar, grazie al suo sapore neutro, è noto per essere utilizzato come gelificante e stabilizzante vegetale. Sostituisce quindi la gelatina animale nelle preparazioni culinarie (gelatina, marmellata, flan, sorbetti, ecc.). Può essere utilizzato anche per impronte dentali, terreni di coltura in microbiologia, ecc. Chiudere bene la borsa dopo l'uso.