Coutellerie du Maine-Anjou

Artigiano della coltelleria qualificato, questo è il mio primo “vero lavoro”, spiega Antoine Faucheux. Prima di partire per Thiers per un apprendistato di 2 anni presso la Manufacture de Coutellerie Cognet, è cresciuto nel villaggio di Chémeré le Roi, nel forno del panificio dei suoi genitori, dove ha imparato l'amore per il lavoro manuale.

I suoi vicini di allora, meccanici agricoli (Maurice e Odile per gli amici), lo accoglievano ogni mercoledì. Fu lì che “fece dei buchi nell’acciaio, costruì delle spade che non riusciva a sollevare e tornò coperto di petrolio e con le tasche piene di rottami metallici”.

Molto più tardi, conseguì il diploma di maturità presso il liceo Saint-Michel di Château-Gontier e poi prese la strada per Le Mans per iniziare a studiare infermieristica.

Rendendosi conto di ciò, decide finalmente di fare della sua madeleine una professione!

Per ottenere un CAP I recatevi a Thiers (città simbolo della coltelleria artigianale francese).C.C. ( Strumenti da taglio e chirurgici) e di acquisire conoscenze e tecniche ancestrali che gli consentono di praticare oggi la sua passione. Dal trattamento termico delle lame all'assemblaggio dei manici in legno e di altri materiali, fino al taglio, la fabbricazione dei coltelli richiede la padronanza di molti settori.

Fu nel 2012, in occasione di una gara tra apprendisti, che Antoine creò il grande coltello pieghevole Anjou che tutti conosciamo. E anche se non ha vinto la competizione, questo coltello dalla forma davvero particolare è ancora lì per il nostro più grande piacere!

Poi, una volta laureato ufficialmente e diventato giovane padre, si dovette fare una scelta.

>Rimani a Thiers per lavorare nell'azienda che ha formato Antoine

> Ritornare nella Mayenne affinché sua moglie possa lavorare nell'associazione che lo ha formato?

La decisione venne presa a luglio: a Marie, la moglie di Antoine, venne offerto un contratto a Mayenne. Direzione Château Gontier!

È con il desiderio di mettere in mostra le nostre creazioni e condividere il nostro know-how che abbiamo cercato la città che ci avrebbe accolto.

Nessun lavoro nel settore delle coltelleria a Mayenne, una sola possibilità: nel settembre 2012 ho creato la Coutellerie du Maine-Anjou all'interno di Coodémarrage 53 (cooperativa di attività e impiego a Laval).

I primi anni furono dedicati allo sviluppo dell'attività in un reparto in cui questa professione era scomparsa da circa 40 anni.

All'inizio l'attività si basa essenzialmente sull'affilatura. Poi, nel 2014, Antoine ha allestito il suo laboratorio a Fromentières, nel seminterrato della sua casa.

2016, la gamma di posate artigianali si amplia!

Per accompagnare il grande pieghevole “Anjou”, Antoine ha deciso di pensare ad altri due modelli di coltello.


>Il coltello da tavola
> L'affettatrice


Pensati per gli amanti della cucina e della buona cucina, questi coltelli raffinati ed eleganti impreziosiscono tavole e pranzi in compagnia di amici e familiari!

2017, Parigi, stiamo arrivando!

È con il desiderio di scoprire nuovi orizzonti e di trasmettere il nostro know-how che la Coutellerie du Maine-Anjou ha deciso di salpare per la nostra bella capitale nel 2017.


Arriviamo a L'Etablisienne, un laboratorio creativo parigino, per proporre corsi di 1 ora e 3 ore. Da allora, abbiamo continuato ad andarci un fine settimana al mese per permettervi di preparare lì il vostro Anjou grand pliant.

Nel 2018 la gamma si è ulteriormente ampliata e l'officina si è trasferita!


L'officina di Fromentières cominciava a presentare dei limiti in termini di spazio e, nell'aprile 2018, è stata trasferita alla chiusa di Neuville, a La Roche Neuville. Il primo anno hanno varcato la soglia del laboratorio più di 5.000 persone!


Il 2018 è stato un anno pieno di novità. Nello stesso anno, la Coutellerie du Maine-Anjou ampliò la sua gamma e lanciò i primi piccoli coltelli pieghevoli e i primi coltelli da cucina.

A dicembre 2020, il negozio Coutellerie du Maine-Anjou - Angers apre le sue porte e iniziamo una nuova avventura!

HA presso la boutique Angevin, proponiamo anche corsi di fabbricazione e affilatura, nonché la vendita della nostra gamma di coltelli artigianali.

Alla fine del 2024 ci trasferiremo nel nostro nuovo laboratorio nel villaggio di St Sulpice 53200