P’tite Olive (zenzero candito, vaniglia del Madagascar)
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Questa radice dal gusto dolce e molto particolare, condita con un pizzico di coriandolo, produce un confit delizioso e colorato. La Jolie Beeve farà arrossire di piacere un impacco di salmone affumicato e formaggio fresco di capra. Ingredienti: Barbabietole rosse, zucchero, limone, semi di coriandolo macinati.