EDOUARD DELAUNAY-BORGOGNA HAUTE CODES DE NUITS BLANC "CHARMONT" 2021

Il futuro della Borgogna... Le Hautes-Côtes de Nuits sono la culla della famiglia Delaunay, con sede a Etang-Vergy dal 1954. Situata su suoli simili a quelli dei grandi vini della Côte, pochi chilometri a ovest di loro illustri vicini, offrono terroir eccezionali da scoprire. La loro altitudine, da 100 a 150 metri più alta, può essere una risposta ai cambiamenti climatici offrendo vini freschi, puri ed eleganti. Fedeli alla nostra storia, desideriamo contribuire a rivelare queste terre del futuro che vengono ad arricchire la nostra bella Bourgogne des climats, come facevano i monaci di Cîteaux nel Medioevo. Les Rouards sono una prima espressione di una selezione dei migliori appezzamenti delle Hautes-Côtes. La qualità del suo terroir potrebbe portarlo a diventare, nei prossimi anni, un futuro premier o grand cru della regione. La nostra cuvée nasce da un blend di due grandi terroir con vitigni a bacca bianca delle Hautes-Côtes de Nuits, situate nei comuni di Villars-Fontaine e Marey-lès-Fussey. L'orientamento sud-ovest, che ricorda i grand cru di Chablis o Corton-Charlemagne, dona una bella maturità al frutto, e l'altitudine apporta freschezza e mineralità. I vini vengono pressati delicatamente prima dell'inizio della fermentazione in tini di acciaio inox prima dell'imbottigliamento e vinificazione lenta in botti, di cui il 21% nuove. L'affinamento sulle fecce fini che segue dura 8 mesi, accompagnato da regolari betonaggio. Bel colore giallo paglierino. Naso molto espressivo, complesso ed elegante con sottili note floreali (polline), sentori di pasticceria (meringa, calissons d'Aix, melone candito, bergamotto, ecc.) a cui si aggiungono sfumature di nocciola fresca e castagna candita portate dal delicato invecchiamento in botti. La bocca è rotonda con una bella freschezza unita a una certa dolcezza. Terminiamo con aromi fini e sottili di torta al limone.