Foglia di basilico biologico

Il basilico biologico, membro delle Lamiaceae, è un'erba aromatica apprezzata per il suo aroma caratteristico che ricorda i chiodi di garofano, la noce moscata e l'anice quando viene schiacciato. Il basilico biologico, coltivato tramite agricoltura biologica, è una pianta originaria dell'Asia meridionale e dell'Africa centrale, importata in Egitto circa 4.000 anni fa. Il basilico è spesso associato alla gastronomia mediterranea e asiatica, le sue foglie sono le parti più utilizzate in cucina. Oltre al suo ruolo culinario, il basilico ha un significato culturale, poiché viene offerto a Krishna in India e Nepal e celebrato ogni anno a Bétera, in Spagna, con una competizione per il cespuglio di basilico più alto. I benefici per la salute del basilico biologico sono numerosi, in particolare grazie alla sua ricchezza di antiossidanti, vitamina K, fibre, calcio, potassio, beta-carotene, vitamina C, acido folico, linalolo, estragolo, glucoside, tannini e saponine. Le sue proprietà includono alleviare i disturbi di stomaco, prevenire gonfiore e stitichezza, rafforzare il sistema immunitario, combattere i radicali liberi, gestire lo stress ossidativo e mantenere il funzionamento ottimale del sistema nervoso. In cucina il basilico è versatile, aggiungendo la sua freschezza a insalate, salse, frittate, pesto, zuppe, stufati, pesce, pollo, pizza, pasta, dolci con fragole, albicocche e menta. Tuttavia, data la sua fragilità, si consiglia di aggiungerlo a fine cottura o al momento di servire per preservarne fragranza e sapore. L’uso del basilico biologico aiuta anche a limitare l’ingestione di pesticidi.