Cozze in salamoia ESPINALER PREMIUM RR-125 6/8

Le cozze provengono dalle migliori zattere della Ría de Arousa, vengono raccolte e fritte in olio vergine di oliva. Successivamente viene aggiunta la marinata a base di aceto, paprika e spezie selezionate. Le cozze Espinaler vengono estratte al momento ottimale. Tra i mesi di luglio e febbraio le cozze sono in condizioni ottimali e vengono raccolte dalle zattere per portarle direttamente al laboratorio per garantirne la massima freschezza. Vengono lavate, aperte al vapore e le barbe vengono rimosse a mano, per non danneggiare il cibo. Si friggono, si mettono uno ad uno nella teglia e si aggiunge la marinata. Infine il prodotto viene sterilizzato e lasciato riposare, in modo che il tempo possa finire di dare il buon sapore a queste cozze, che sono una prelibatezza.