GENEPI LISCI

Agitare, servire, bere la schiuma tutta in una volta! Hejal, darbar, evan ar spoum Agitare, servire, bere la schiuma…. Come deviare l'uso del succo di mela e del liquore di genepi per una ricetta originale, anche originalissima! La schiuma è una bevanda sotto pressione, sotto forte pressione possiamo sottolinearlo. Può arrivare fino a 12 bar Il Génépi è una pianta aromatica delle Alpi, appartenente alla famiglia dell'artemisia e che cresce nel massiccio alpino tra i 1.500 e i 2.000 metri di altitudine, la fioritura inizia generalmente ai primi di agosto. Usiamo solo genepi delle Alpi che porta un sapore floreale. Quindi aggiungiamo il succo di mela al liquore di genepi, mescoliamo il tutto, riempiamo il barile e lo chiudiamo, e lo scuotiamo più volte per quindici giorni. Questa miscela viene conservata in un luogo fresco (molto importante) dopo averla lasciata per due o tre giorni a temperatura ambiente intorno ai 20°C per avviare la fermentazione.