RICETTARIO - I segreti dei grandi chef

ATTRAVERSO UNA GALLERIA DI 68 RITRATTI, PENETRARE NELLA PRIVACY DEI GRANDI DELLA GASTRONOMIA. Ogni chef si è confidato senza tabù a Véronique André, che ripercorre il loro viaggio e mette in luce così il loro tenero peccato, il piatto che amano cucinare a casa, l'ingrediente che hanno sempre nella loro dispensa... I più grandi nomi, stellati e non, hanno risposto alla chiamata e ti propongono ricette quotidiane: * Antipasti: il Croque-Ibiza di Michel Sarran, il carpaccio di orata al pepe di Sichuan di Mauro Colagreco, i toast ai due carciofi dei fratelli Pourcel... * Piatti: Saint-Jacques, succo di mela e noci tostate di Frédéric Anton, lenticchie verdi al curry e caffè di Alexandre Mazzia, piselli con confit d'anatra di Hélène Darroze ... * Dolci: formaggio soffiato avanzato di Michel Guérard, libbra al limone di Mentone di Christian Garcia, piccole madeleine di Nina Métayer, brioche di Pierre Hermé ... Véronique André è giornalista gastronomica da trent'anni, grandi tavolate e piccoli bistrot sono la sua quotidianità. Ma ciò che ama di più è scrivere e raccontare le emozioni gustative e le novità culinarie scoperte viaggiando per il mondo.