Hottie Sambal
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Nel 2004 ho pedalato per la città di Rotterdam con la mia borsa piena di generi alimentari per il mio sambal. Ho passato in bicicletta un poster con RotterdamKOOKT alla Kunsthallen, una fiera per il cibo prodotto in fiera su piccola scala. Quando sono tornato a casa ho iniziato a lavorare sul mio sambal, come sempre avevo diversi vasetti per la famiglia e gli amici. Mentre preparavo il mio sambal, che non contiene zucchero o altri additivi chimici, mi sono ricordato "Sono un piccolo produttore" e ho chiamato l'organizzazione di RotterdamKOOKT.
Sono stato fortunato, si è verificato un abbandono, hanno avuto un posto per 2 giorni. Ovviamente, i sambal non potevano stare nei vasetti di marmellata e salsa di mele che avevo. I primi vasetti da riempire provenivano dagli Xenos, avevo già digitato il nome Hottie Sambal prima che riuscissi a pensarci e il logo era del mio colore preferito verde oliva.
Il primo giorno è stato straordinariamente impegnativo, non me lo aspettavo. L'idea della mia partecipazione era di far assaggiare alle persone che sapore ha il sambal quando non ci sono conserve chimiche o molto sale. Quella sera ero di nuovo in cucina a fare il sambal per il giorno dopo. Sono stato lì per 2 giorni, ho venduto tutti i miei barattoli e sono tornato a casa con gli ordini.
Era il settembre 2004. Ottobre 2004 ero alla Camera di Commercio e Hottie Sambal era ufficiale. Il primo anno sono passato dalla mia cucina alla cucina del ristorante di un amico. Nel 2006 mi sono trasferito nel mio spazio produttivo annesso al negozio e nel 2009 sono andato in una piccola fabbrica. Al momento i sambal sono venduti in vari negozi di prodotti biologici.
Quello di cui sono molto orgoglioso è che lavoro ancora con gli stessi fornitori di 10 anni fa e anche se ora ne sto producendo di più, il gusto e gli ingredienti non sono cambiati. Gli ingredienti provengono da piccoli agricoltori biologici. Principalmente dai Paesi Bassi, ma anche, ad esempio, da allevamenti del sud Italia. In questo modo non sono solo biologico, ma anche sostenibile.
Pleasant, Sita Dancer, creatrice e creatrice degli Hottie Sambals.
Sono stato fortunato, si è verificato un abbandono, hanno avuto un posto per 2 giorni. Ovviamente, i sambal non potevano stare nei vasetti di marmellata e salsa di mele che avevo. I primi vasetti da riempire provenivano dagli Xenos, avevo già digitato il nome Hottie Sambal prima che riuscissi a pensarci e il logo era del mio colore preferito verde oliva.
Il primo giorno è stato straordinariamente impegnativo, non me lo aspettavo. L'idea della mia partecipazione era di far assaggiare alle persone che sapore ha il sambal quando non ci sono conserve chimiche o molto sale. Quella sera ero di nuovo in cucina a fare il sambal per il giorno dopo. Sono stato lì per 2 giorni, ho venduto tutti i miei barattoli e sono tornato a casa con gli ordini.
Era il settembre 2004. Ottobre 2004 ero alla Camera di Commercio e Hottie Sambal era ufficiale. Il primo anno sono passato dalla mia cucina alla cucina del ristorante di un amico. Nel 2006 mi sono trasferito nel mio spazio produttivo annesso al negozio e nel 2009 sono andato in una piccola fabbrica. Al momento i sambal sono venduti in vari negozi di prodotti biologici.
Quello di cui sono molto orgoglioso è che lavoro ancora con gli stessi fornitori di 10 anni fa e anche se ora ne sto producendo di più, il gusto e gli ingredienti non sono cambiati. Gli ingredienti provengono da piccoli agricoltori biologici. Principalmente dai Paesi Bassi, ma anche, ad esempio, da allevamenti del sud Italia. In questo modo non sono solo biologico, ma anche sostenibile.
Pleasant, Sita Dancer, creatrice e creatrice degli Hottie Sambals.
