Prosciutti Juviles - Prosciutto Bellota 50% Pata negra, Razza Iberica, Stagionatura Superiore 24 mesi, Origine Spagna, Stagionatura Naturale, Senza Glutine, Senza Additivi né Conservanti.

Nel cuore del Parco Naturale della Sierra Nevada, la città di Juviles si trova a 1.A 250 m di altitudine, e in questo luogo incomparabile, gli essiccatoi del prosciutto Juviles. Questa enclave naturale privilegiata permette la proliferazione della flora ricca e variegata dell'intera regione dell'Alpujarra Alta. Queste caratteristiche uniche influenzano in modo determinante la stagionatura naturale dei nostri prosciutti, il loro aroma e il colore caratteristico del loro taglio. Siamo sicuri che apprezzerete assaporarne una fetta sottile e carica di delicate sfumature. Un vero piacere per i tuoi sensi. Strutture Jamones de Juviles ne ha più di 10.000 m2 di essiccatoi naturali dotati dei mezzi tecnici più avanzati del momento. I severi controlli sanitari e il suo orientamento ideale all'interno del Parco Naturale della Sierra Nevada, a 1.250 m di altitudine garantiscono il caratteristico processo di guarigione naturale. Guarigione naturale Partendo dal maiale bianco (femmina), si caratterizza per essere stagionato a mano e naturalmente, senza nitrificanti né conservanti, e povero di sale. Le cure vanno da 16 mesi a 36 mesi di guarigione naturale. Esperienza e qualità Quattro generazioni di artigiani esperti nella stagionatura naturale del prosciutto sostengono la qualità dei nostri prodotti. Conoscenza dell'ambiente naturale e della sua influenza sul prosciutto, il momento giusto di sale per ogni pezzo, la posizione specifica all'interno degli essiccatoi in ogni momento del processo. Grazie all'esperienza trasmessa di generazione in generazione, Jamones de Juviles ha potuto sviluppare un processo di produzione del prosciutto che lo rende unico nel suo territorio, fornendo un prosciutto naturale, senza additivi né conservanti e a basso contenuto di sale. Certificati Jamones de Juvies è registrato con il Marchio di Garanzia Jamón, oltre all'IFS Food Safety del Trevélez Ham Regulatory Council e al SAE per l'esportazione verso paesi terzi. Jamones de Juviles dispone di numerosi controlli e registrazioni per garantire la qualità dei suoi prosciutti.