50% PROSCIUTTO IBERICO DA CAMPO - DISOSSATO

Prodotto iberico di alta qualità, ottenuto dal disossamento delle zampe posteriori di suini iberici al 50% nutriti su pascoli naturali dei nostri prati dove vagano liberamente in totale libertà. È inserito nell'insieme dei prodotti alimentari di alta qualità, tutte le sue fasi produttive richiedono cure particolari, ma è nelle cantine che, nel tempo, raggiunge il suo incomparabile profumo e sapore. Il processo di salatura è molto leggero, ottenendo un sapore morbido ed equilibrato. La stagionatura di questo prodotto avviene in un essiccatoio naturale dove scorre l'aria pura della Sierra de Béjar e della Sierra de Salamanca e il suo tempo di stagionatura è di circa 36 mesi.