Olio Extra Vergine di Oliva Fresco - Non Filtrato - 75cl - Edizione Limitata

Il nostro olio extra vergine di oliva è prodotto da olive di varietà endemica (Chemlali) che raccogliamo esclusivamente a mano in modo artigianale nella nostra proprietà familiare di quinta generazione in Tunisia. Questa bottiglia in edizione limitata è non filtrata e vintage. Portabottiglie integrato. È quello che esce direttamente dal frantoio ed è ottenuto dalle prime olive verdi della stagione. Solitamente, tra l'estrazione in frantoio e l'imbottigliamento, avviene un processo di filtrazione che rimuove eventuali particelle residue di oliva e rende l'olio brillante, trasparente e più stabile. Questo non viene filtrato ed è quindi caratterizzato da un colore verde intenso, opaco e da un aspetto più torbido, un po' come il succo d'arancia appena spremuto con la sua polpa o un vino naturale! -Olio d'oliva locale Olio extravergine di oliva tunisino, monorigine, proveniente dalla proprietà della famiglia Ben Romdane a Mahdia, e da coltivazione tradizionale e biologica. -Note di degustazione Aromi espressivi. Fruttato verde denso, note vegetali di carciofo e mandorla con una punta di amaro e una persistenza al palato che ne testimonia l'alta qualità. Grado di acidità: 0,2% - Produttore di raccolta e proprietà familiare Le nostre olive sono selezionate esclusivamente dalla produttrice Sarah Ben Romdane nella proprietà di famiglia in Tunisia. È nella regione di Mahdia che la sua famiglia coltiva da cinque generazioni la varietà locale, Chemlali. La raccolta è artigianale e 100% manuale e le olive vengono estratte a freddo lo stesso giorno. -Biologico ed etico Ci ricolleghiamo al know-how della nostra famiglia ancestrale, promuoviamo il ricco terroir tunisino e la sua storia e diamo potere alle comunità rurali che lo proteggono attraverso la distribuzione in corto circuito. Più di 50 donne sono presenti nella proprietà di famiglia durante la vendemmia, sfruttando il know-how tramandato di generazione in generazione. Ci impegniamo a garantire che queste tradizioni non vadano perse.