Set completo di coltelli da cucina - Collezione Bunka - 4 coltelli - KOTAI

Il set completo Bunka da 4 pezzi include: 1. Spelucchino Bunka lama martellata 9 cm 2. Petty (coltello universale) Bunka martellato lama 13,5 cm 3. Santoku Bunka lama martellata 17 cm 4. Kiritsuke (coltello da chef) lama martellata 21 cm * 100% fatto a mano * Acciaio giapponese 440C ultra affilato * Codolo intero * Manico in ebano * Durezza HRC: 60 +/-1 * Perfettamente bilanciato * Acciaio inossidabile * Saya (fodero) in bambù incluso con ogni coltello * Garanzia a vita I coltelli "Bunka" sono riconoscibili dal profilo angolare e invertito della lama (profilo tanto inverso); questa particolare geometria conferisce loro una maggiore precisione rispetto al classico profilo arrotondato. L'angolo di affilatura di 15 gradi (rispetto ai 20-25 gradi di un coltello normale) ti consentirà di affettare e tritare senza mai schiacciare anche gli ingredienti più delicati, che manterranno così tutto il loro sapore. Tutti i coltelli KOTAI sono forgiati con acciaio 440C, un acciaio premium che combina un alto contenuto di carbonio per durezza e longevità del filo con la quantità ottimale di cromo per prevenire l'ossidazione. Il codolo nascosto, un unico pezzo di acciaio che va dalla punta della lama all'estremità del manico, conferisce ai coltelli un equilibrio ideale e una durata eccezionale. Al di là dell’aspetto estetico, la martellatura della lama “Tsuchime” (槌目) crea piccole sacche d’aria tra la lama e le fette di cibo. Questo metodo ancestrale giapponese impedisce al cibo di attaccarsi alla lama per un taglio piacevole e veloce.