HAYFENE | Urfa ISOT - Fiocchi di Peperoncino Urfa Arrosto I 45 gr I

Isot fiocchi di peperoncino ottengono il loro colore nero quando i peperoni rossi caldi vengono tritati e tagliato a scaglie e asciugati al sole per tre giorni - alcuni dicono perché ottengono il loro sapore unico dal calore del sole, altri perché fanno scaldare l'interno quando mangiato. Può essere utilizzato ovunque vengano utilizzati i peperoncini. È un ingrediente essenziale per spiedini, ortaggi a radice arrostiti, formaggi, meze (baba ghanoush e hummus) o insalate di pomodori. ❖ Il pepe ISOT è coltivato a Sanliurfa nel sud-est della Turchia ed è anche conosciuto come pepe Urfa. Se consumato fresco, è un peperoncino rosso rubino vivace, dal gusto incredibilmente dolce e dalla piccantezza molto piccante. ❖ Il colore scuro dell'ISOT è dovuto al processo di essiccazione in due parti: dopo la raccolta, gli ISOT vengono parzialmente essiccati al sole estivo prima di essere confezionati strettamente in sacchetti e "sudati" durante la notte. I fiocchi essiccati trattengono parte degli oli naturali del peperone e non si seccano mai completamente. Il processo viene ripetuto per circa una settimana mentre il colore dei peperoni essiccati si scurisce fino a diventare un bordeaux intenso o un nero viola. ❖ Il gusto terroso di ISOT è paragonato a caffè, tabacco, frutta secca e cioccolato. ISOT utilizza tradizionalmente piatti di carne (come kebab), stufati di verdure, provalo su ortaggi a radice fritti, formaggi, meze (baba ghanoush e hummus) o insalate di pomodori. Contiene anche note dolci e fruttate e si abbina al cioccolato, alla vaniglia o allo zenzero in dolci come brownies, panpepato e frutta secca. ❖ ISOT si sposa bene con cumino, sesamo, peperoncino o cipolla se abbinato ad altre spezie. Le note secche e la piccantezza squisita e sfumata di ISOT lo rendono ideale per dessert e piatti dolci come torte, gelati, panpepato e persino chutney dolce.