Spezie ipocrite

Hypocras è un'antica bevanda a base di vino, addolcita e aromatizzata con spezie. È una bevanda conosciuta in tutta l'Europa medievale, dove fu chiamata per la prima volta "claret" o "piment". La leggenda attribuisce la sua invenzione al medico greco Ippocrate. Mettere in infusione in 75 cl o 1 l di vino rosso. O un Gamay per una preparazione molto fruttata o un Côte du Rhône per carattere. Aggiungere due cucchiai di miele. Filtrare bene. Può essere conservato per circa 3 mesi dopo la filtrazione. Provalo anche in 75 cl di rum, macerato per massimo una settimana.