Caffè Congo Biologico – Grani 250g – Kivu

Identità del caffè: Cooperativa: SOPACDI Altitudine delle parcelle: 1460 - 2000m Specie dell'albero del caffè: 100% Arabica Varietà di piante di caffè: Bourbon, Catimore, Processo di asciugatura: lavato (completamente lavato) e naturale Vendemmia: da marzo a giugno - da settembre a dicembre Data di fondazione: 2008 Arrosto: Leggero Perco Note di degustazione: Kivu è un caffè con note di fiori di acacia, frutta gialla e panela La storia umana di questo caffè: La cooperativa SOPACDI, fondata nel 2008 a Minova e che oggi conta 12.100 coltivatori di caffè (di cui 3.800 donne) ha risollevato dalle sue ceneri il settore del caffè nella regione del Kivu, vittima della guerra civile, degli sfollamenti di popolazione a seguito del genocidio in Rwanda e della crisi economica crisi. Con l'accesso al mercato legale del caffè bloccato, molti produttori rischiano la vita attraversando il lago Kivu verso il Ruanda, dove il commercio di caffè di contrabbando è più redditizio. La cooperativa Sopacdi ha installato una stazione di lavaggio in grado di trattare più di 3 tonnellate di caffè all'ora. I premi derivanti dalla vendita del caffè del commercio equo e solidale consentono la costruzione di infrastrutture e il miglioramento delle condizioni di vita nei villaggi dei produttori affiliati a Sopacdi (costruzione di mulini per macinare manioca e scuole dove francesi e inglesi.)