Caffè Etiope Biologico – Grani 250g – Nuovo Fiore

Nouvelle Fleur è un'ode ai profili floreali e fruttati dei caffè etiopi. È anche un riferimento alla capitale del paese, Addis Abeba, la cui traduzione in francese non è altro che Nouvelle Fleur. Infine Nouvelle Fleur è il nome del secondo album degli Arat Kilo, gruppo musicale dal tropismo etiope, che mescola fusioni con l'Africa occidentale e l'hip-hop. Identità del caffè: Cooperativa: Taramesa (sito web) Altitudine delle parcelle: 1800m - 1900m Specie dell'albero del caffè: 100% Arabica Varietà di piante di caffè: Heirloom (varietà endemica) Processo: naturale Vendemmia: da novembre a dicembre Data di fondazione: 1968 Arrosto: da leggero a medio Metodi: Stantuffo, Filtro, Moka, Espresso Perco Note di degustazione: Portato da un'origine aromatica endemica, l'Heirloom, e da un profilo di tostatura leggero, questo caffè scivola tra un naso pralinato e note di frutti rossi in tazza. Una trama rotonda e setosa accompagna una discreta acidità. Estratto a freddo, questo caffè è orientato su liquori e frutti rossi. La storia umana di questo caffè (dalle note di Roasters United): La cooperativa Taramesa si trova nel distretto di Shebedino nella regione di Sidama, a circa 300 km a sud di Addis Abeba. Si dice che questo caffè sia “naturale” perché subito dopo la raccolta, le ciliegie vengono stese su letti di essiccazione per 22 giorni. Taramesa dispone di “letti” di essiccazione oltre che di un piccolo magazzino per lo stoccaggio del caffè pronto per essere inviato ad Addis Abeba per la lavorazione finale. La cooperativa condivide un'unità di sgusciatura delle ciliegie con la vicina cooperativa Telamo. Taramesa è una delle 42 cooperative membri della Sidama Coffee Farmers Cooperative Union (SCFCU). Il team SCFCU ha sede in un impianto di lavorazione ad Addis Abeba. Questo sindacato aiuta i suoi membri a stabilire relazioni commerciali dirette con gli acquirenti internazionali di caffè e ad attuare pratiche di produzione che garantiscano un costante miglioramento della qualità del caffè esportato.