Appassionata di pasticceria dall'età di 7 anni, Rita Emmanuelli è un'insaziabile gourmet e perfezionista. Autodidatta, rivendica un itinerario singolare, attribuendo grande importanza alla trasmissione di emozioni attraverso i suoi successi.
Agli inizi del 2018 ha immaginato i biscotti Les petits intorno a valori forti e individuati che sono sempre rimasti molto vicini alle tradizioni della biscotteria locale. Artigiana nel cuore, realizza i suoi prodotti nel suo laboratorio, Rue des Terrasses, a Bastia, in Corsica. Il suo credo: un universo incentrato sul rispetto dei prodotti e sull'accuratezza dei sapori.