Yann Chave - Crozes-Hermitage - Le Rouvre - 2021

Yann Chave - Crozes-Hermitage - Le Rouvre - 2021 è ottenuto da uve Syrah al 100%. Le viti poggiano sui terrazzamenti di Chassis con un terreno di ciottoli rotolati. Yann Chave seleziona meticolosamente gli appezzamenti, l'obiettivo è ottenere uve con tannini profondi e vellutati per un vino che si conserverà per dieci anni in cantina. Una cuvée da degustare tra i 16 e i 18°C, con una cucina ricca di carattere, consistenze e gusto, da assaporare oggi o conservare dieci anni in cantina. Decantare 2 ore prima di servire. Domaine Yann Chave: Domaine Yann Chave: “L'agricoltura biologica porta il requisito nella ricerca dell'equilibrio. Un trittico tra osservazione, rigore e piacere”. Sono stati i genitori di Yann a dare inizio all'avventura della tenuta. Vi si insediarono all'inizio degli anni '70 con quattro ettari: uno a vigneto, gli altri tre destinati all'arboricoltura. Poi continuano ad espandere la tenuta mantenendo questa doppia cultura che ha segnato l'epoca. I primi raccolti vengono consegnati al commerciante locale e, dal 1973, vinificano le loro prime cuvée per poi entrare a far parte della Cave Coopérative de Tain fino al 1978. L'anno successivo, Nicole e Bernard Chave creano la loro cantina. Nel 1996, Yann aveva 26 anni. Con un DESS in Audit and Management Consulting in tasca e liberato dagli obblighi militari, si stabilisce nella parte vitivinicola della tenuta. Vicino alla sua vigna, ristrutturò le sue viti e iniziò a coltivare il terreno. Dopo essere stato avvelenato da un trattamento insetticida, ha cercato una soluzione alternativa e si è dedicato all'agricoltura biologica all'inizio degli anni 2000. La tenuta è stata certificata nel 2007. Oggi, la tenuta nel cuore della denominazione Crozes -Hermitage è composta da 20 ha di cui 1 ha 20 sulla mitica collina dell'Eremo.