Vino Rosso Biologico Ventoux 2018 "JAMES"

Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignano, realizzati con James, sull'etichetta. L'elemento divertente di questa cuvée risiede nella tecnica scelta per il suo invecchiamento. Abbiamo usato tini a forma di uovo. La forma ovoidale delle nostre vasche induce la creazione di movimenti circolari che agitano dolcemente il vino durante il suo affinamento. Così, le fecce in sospensione, che sono i residui dei lieviti che servivano a trasformare il mosto d'uva in vino, rimangono in sospensione. Non si depositano sul fondo. A poco a poco il vino consumerà queste fecce che gli donano rotondità e morbidezza.