Ottone Blanc de Noir 2022 Secco

Blanc de Noir significa letteralmente "bianco da nero" e non significa altro che un vino bianco ottenuto da uve scure. Le uve pinot nero scure vengono semplicemente pigiate perché la polpa è chiara, il succo d'uva bianca, detto anche mosto, viene poi ulteriormente lavorato. È così che si ottiene un vino bianco da uve rosse, o in altre parole un Blanc de Noir. Bianco pressato e maturato a secco, il Brass Blanc der Noir dispiega al palato un variegato gioco di aromi. Le sfumature fruttate di physalis e rabarbaro sono abbinate a note speziate e leggermente aspre di arancia amara, zenzero e Earl Grey. Il profilo gustativo è accompagnato da una fine cremosità, dovuta alla conservazione di tre mesi sui lieviti. Un palato gustoso ed elegante allo stesso tempo.