Nez, la rivista olfattiva – #10 – Dal naso alla bocca

Come funziona il gusto, cosa ha in comune con l'olfatto? Come si creano gli aromi? E i profumi con note di gusto? Che influenza hanno gli odori sul nostro cibo? Questo decimo numero esplora le affinità tra il nostro naso e la nostra bocca, tra profumeria e cucina. Nez propone di scoprire il mondo attraverso le nostre sensazioni olfattive, con un approccio multidisciplinare: arte, letteratura, fotografia, scienza, storia, gastronomia, profumeria... Per comprendere il ruolo essenziale dell'olfatto nella nostra vita.