Odair Moreira, BRASILE — Espresso Roast - Piano Cottura Moka - 250g

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Ricco corpo di caramello e granella di cacao con canditi dolci acidità di arancia e finale zuccherino AZIENDA AGRICOLA: Sitio Passa Quatro REGIONE: Guaxupé - Sud di Minas TIPO: CATUAI ROSSO SUL CAFFÈ Odair ha iniziato la sua carriera nel caffè lavorando per un coltivatore di caffè come fattoria manager. Nel 2009 con l'ambizione di gestire il proprio caffè, lui è riuscito ad affittare la piccola fattoria che gestisce ora da Onésio Porfírio, un rispettato produttore a Guaxupe, Sul de Minas. Imparando di più ogni anno ha cercato di aumentare la qualità del suo caffè, nel 2020 ha investito in letti rialzati che hanno cambiato il gioco lui. I letti accoppiati con una buona altitudine di 1100m gli hanno permesso per raggiungere il mercato delle specialità. Il caffè asciugato su questi letti questo anno ha prodotto un caffè vinoso con buona acidità e frutta rossa/ note di ciliegia. La raccolta dei 7,5 ettari avviene tra luglio e agosto. con il aiuto dei suoi figli durante la vendemmia e il post-raccolta per gestire la volume che sceglie ogni anno.