SAICHO DARJEELING

Questo tè nero è stato coltivato ai piedi dell'Himalaya a Darjeeling, in India, a quasi 2.000 metri sul livello del mare. Raccolto in estate per sviluppare il suo sapore unico di Darjeeling, il tè ha note di spezie di legno, nettarina e moscato e ha una sottile astringenza. La leggera amarezza e i tannini gentili e asciutti lo rendono incredibilmente adatto al cibo ed è un accompagnamento ideale per carne di maiale alla griglia o una sostanziosa lasagna. Le note maltate del Darjeeling creano anche un ottimo abbinamento con il cioccolato. Darjeeling è una città situata sulle pendici dell'Himalaya e possiede alcune delle piantagioni di tè più alte del mondo. A quasi 2.000 metri sul livello del mare, le foglie di tè crescono più lentamente e, insieme al terreno argilloso della regione e all'aria pura di montagna, sviluppano un sapore unico di moscato, che ricorda l'uva moscato. Il Darjeeling viene spesso definito lo "Champagne dei tè" per il suo intenso sapore fruttato e floreale. Questo tè viene raccolto a mano in estate, quando il sapore del moscato è più pronunciato e le foglie hanno assunto un bel colore marrone violaceo.