GELSOMINO SAICHO

Il tè frizzante Saicho Jasmine è meravigliosamente floreale con note di mele verdi fresche, litchi, fiori di sambuco e, naturalmente, gelsomino. Un tocco di dolcezza e i tannini leggermente gommosi lo rendono un'ottima alternativa al Moscato d'Asti per accompagnare dolci come melba di pesche, gelatine di fiori di sambuco o panna cotta. La leggera dolcezza funziona bene anche con cibi piccanti e salati, ad esempio, si abbina perfettamente a insalate asiatiche piccanti. Le bollicine leggere e rinfrescanti di Jasmine lo rendono anche un fantastico aperitivo. Può anche creare cocktail meravigliosamente deliziosi come un frizzante tocco di fragola sul classico Bellini. Questo tè verde viene coltivato nelle montagne di Fuding nella provincia del Fujian, in Cina. Le foglie di tè vengono raccolte all'inizio della primavera, essiccate e conservate fino all'estate, quando i fiori di gelsomino sono in fiore. I fiori si raccolgono a mezzogiorno quando sono ben chiusi contro il sole. I fiori vengono adagiati sopra le foglie di tè e mentre si asciugano e si raffreddano, i fiori si aprono, rilasciando il loro profumo fragrante sulle foglie di tè altamente assorbenti. I fiori vengono poi rimossi a mano al mattino. Il tè viene miscelato con nuovi fiori di gelsomino per diverse notti fino a quando l'aroma è perfettamente bilanciato. Infine, il tè viene essiccato per rimuovere l'umidità dalle foglie di tè e arrotolato in perle di fenice.