Dal 1996, in Txogitxu lavoriamo per offrire ai nostri clienti i migliori tagli di carne rossa di mucche vecchie e grasse. Con Imanol Jaca, The Basque Butcher, il nostro lavoro si concentra sulla selezione delle migliori mucche, dalla Galizia all'Europa centrale, e, una volta a casa, una seconda selezione per ottenere la regolarità del nostro prodotto.