Vellutata di patata dolce, barbabietola, carota e peperone selvatico biologico

Una ricetta di zuppa invernale molto armoniosa, creata dalla chef Stéphanie Bottreau e cucinata all'Atelier des Maraîchers di Bergerac. La dolcezza di questa vellutata biologica è controbilanciata dalle calde note di zenzero e pepe selvatico del Madagascar, unite alla leggera amarezza del levistico.