Château Montdomaine Le Breton Cabernet Franc 2020

La Loira è raramente associata al vino rosato o rosso. Eppure c'è un'abbondanza di vini rossi e rosati lungo la Loira che sono diventati segretamente l'apice dell'avanguardia in Francia negli ultimi anni. La maggior parte di questi vini è prodotta dall'uva Cabernet Franc. A differenza dell'affine Cabernet Sauvignon, il Cabernet Franc è piuttosto fine, potente, ma meno "pomposo". La maggior parte dei sommelier ama questo vitigno e lo celebra per la sua speziatura, la sua capacità di invecchiare e la sua natura poliedrica. Tutto questo può essere perfettamente illustrato con questo esempio. Estremamente scuro nel bicchiere e più viola che rosso. Quasi impenetrabile e denso. Il naso è qualcosa di veramente speciale e permette di trarre conclusioni sulla delicata espansione a basso contenuto di solfiti. Bacche di bosco scuro, legno di cedro, viole e qualcosa di maltato, che ricorda molto il vino naturale. Il vino ha assolutamente bisogno di aria e vorrebbe essere caraffato o travasato. Un vero fuoco d'artificio al palato! I tannini sono incredibilmente ben intrecciati per un rosso così giovane. Ciò dimostra ancora una volta che non c'era quasi zolfo e che veniva utilizzato solo il materiale d'uva più sano. Assicurati di goderti questo vino rosso caratteristico un po 'più fresco. Al palato emergono aromi di bacche scure come more e mirtilli, ma anche un po' di cassis. Sul retro segue il leggero maltato, o quella nota di lievito flor, come con lo sherry secco; Non c'è da stupirsi con meno di 10 mg di zolfo aggiunto. I vini prodotti in modo convenzionale a volte hanno fino a 120 mg di zolfo aggiunto. Con "naturali" è generalmente inferiore a 40 mg. Il retrogusto è medio lungo. Questo vino vale più che i suoi soldi e una vera risorsa per gli specialisti del vino. Sicuramente un vino pensante, come ci piace dire qui. Non è un vino che rimane in bocca per sempre, ma qui non c'è da aspettarselo. Lasciati convincere da questo affascinante Cabernet Franc della Loira rossa. Le viti hanno 25 anni e poggiano su un tipo di ardesia-calcareo con porzioni di selce.