ACETO DI VINO ROSSO

Invecchiato per 20 mesi in botti di rovere, è più rotondo, più fruttato di un aceto classico. L'acidità che ne fa il suo punto di forza è presente ma gradevole sia al naso che al palato. Le prime note sono segnate dai sapori di frutti a bacca rossa. Che si tratti di condire, ridurre, sfumare o esaltare un piatto o un dolce, i suoi aromi tipici e specifici sublimaranno le vostre ricette. PREPARAZIONE: Sfumare, salse cremose o vinaigrette, come tocco finale. ABBINAMENTI: carne rossa o selvaggina, insalate di campagna o Périgord.