Farina di Grano Tenero Tipo “1”

Farina ideale per pasta fresca, preparazioni biscottiere o lievitate, dolci o salate. Sostituisce perfettamente la 0 e la 00 mantenendo un gusto rustico e particolare. Granulometria impalpabile con W compreso tra i 300 e 320. La Farina di tipo “1” si ottiene dalla macinazione a pietra naturale: in questo caso si macina l’intero chicco senza scartare nessuna parte dal germe di grano fino alle fibre contenute nella crusca. Mediante l’abburattamento, la farina viene setacciata secondo la granulometria scelta eliminando, così, parte della crusca e rendendola di più facile lavorazione rispetto all’integrale. E’ perfetta, utilizzata anche in purezza, per la realizzazione di pane, pizza e focacce rustiche, torte e biscotti.