Olio extra vergine di oliva biologico

Coltiviamo olive delle tradizionali cultivar toscane: frantoio, leccino, moraiolo, maurino, correggiolo e pendolino. Le olive vengono lavorate entro 24 ore dalla raccolta e l’olio viene estratto con sistemi meccanici a freddo. L’olio ha un sapore fruttato con retrogusto amaro e una nota piccante. La presenza degli acidi grassi insaturi – l’acido oleico, che rappresenta più del 70% della componente lipidica, l’acido linoleico, capostipite degli omega 6, e l’acido alfa linolenico, capostipite degli omega 3 – rende l’olio evo particolarmente digeribile e assimilabile. Insieme agli acidi grassi insaturi, anche polifenoli, tocoferoli e vitamine A, D, E, K, anche se presenti in quantità minime, influiscono positivamente sulle attività metaboliche e sul benessere dell’organismo.