Filtro per chicchi di caffè Jaguara Peaberry del Brasile

Gli agricoltori: Natalia & André Luis Garcia Località: Jaguara, Brasile Altitudine: 1040 m Tipo di lavorazione: Naturale Gusti: Parti per un'avventura sensoriale con questo caffè brasiliano Jaguara Peaberry. Immergiti nei suoi intriganti sapori di noci e note di cioccolato fondente. Ha un sapore intenso con un piacevole retrogusto di mela di lunga durata, creando un'esperienza di caffè davvero memorabile. Ambiente: Gli agricoltori della fattoria Jaguara sono profondamente impegnati nella sostenibilità, utilizzando tecnologie a basso impatto sull'ambiente. Impiegano diverse cultivar, gestione integrata delle infestanti, potatura e altre tecniche. L'equilibrio dei nutrienti è fornito da composti organici associati a minerali di roccia. Storia di fondo: In passato non abbiamo lavorato molto con i caffè brasiliani, poiché è un paese ben coperto per l'offerta nella maggior parte dei mercati. Tuttavia, quando abbiamo saputo di Natalia e del lavoro che suo marito Andre sta svolgendo come agronomo, abbiamo trovato l'opportunità di lavorare con le persone in un modo che potrebbe essere interessante e aggiungere valore ai produttori e ai nostri clienti. La storia della fattoria Jaguara è iniziata con un trio di amici, Antonio Wander, Rubem Carlos e Rubem Murilo, che hanno piantato le prime piante di caffè nel 2001 nella regione di Campo das Vertentes. Il nome della fattoria, Jaguara, deriva da un'importante comunità di Quilombola che circonda la fattoria. Oggi la fattoria è di proprietà di Andre Luiz Garcia, sua moglie Natalia Moreira e il figlio Benicio Garcia. Hanno acquisito la fattoria dai precedenti proprietari e hanno lavorato insieme per svilupparla, sfruttando i loro punti di forza in diverse aree di produzione del caffè. André è agronomo e ricercatore presso la Fondazione Procafé, specializzato nella potatura e nella produzione di caffè. La fattoria è situata vicino a Sao Joao del Rei, una città storicamente significativa nella colonizzazione del Brasile, famosa per l'estrazione dell'oro ma non tradizionalmente nota per la produzione di caffè. Nonostante ciò, il terreno montuoso ad alta quota della fattoria si è dimostrato ideale per la coltivazione del caffè. Il tipo di terreno in azienda è vulcanico rosso/giallo con tessitura media tipica della regione della savana. Coltivano varietà di caffè Acaia, Yellow Catuai, Yellow Catucai e Mundo Novo. Il lavoro di André con Procafe fornisce preziose informazioni sulle diverse varietà di caffè e su come possono essere coltivate nella sua azienda agricola. Attualmente lavorano il caffè esclusivamente come Naturali, ma sono giovani e avventurosi, cercando sempre di sperimentare in questo regno della lavorazione. Prova questo esclusivo caffè brasiliano Jaguara Peaberry e concediti i sapori eccezionali coltivati con dedizione e pratiche sostenibili. Ogni tazza è una testimonianza dell'armoniosa miscela di natura, abilità e passione che definisce l'impegno di Blue City Roasters nel fornire i migliori caffè ai nostri stimati clienti.