MONTESPEJO BIANCO 75 CL

ELABORAZIONE Uva selezionata, varietalmente separata. Lairén (70%) e Moscato (30%). Macerazione a freddo per 12-18 ore. È usato solo il mosto fiore estratto a basse pressioni, decantato da decantazione a freddo. La fermentazione avviene in serbatoi acciaio inox con temperatura controllata intorno ai 10- 12°C Terminata la fermentazione alcolica si conserva con le proprie fecce in sospensione per 3 mesi per raggiungere a vino con più grasso e volume al palato. DEGUSTAZIONE Colore bianco paglierino con iridescenze verdognole. pulito e luminoso, dall'aspetto oleoso. Al naso è franco e pulito con elevata intensità nel in cui predomina frutta a nocciolo, fiori bianchi, un importante sentore varietale di moscato, frutta candita, note mielate ed erbe di campo primaverili. Al palato è leggero e allegro con volume e grasso. C'è un innumerevoli sensazioni aromatiche. con retrogusto lungo e fresco ACCOPPIAMENTO Si consiglia con pesce, crostacei, insalate e verdure, Molto indicato con il cibo giapponese (sushi, tempura, sashimi, ecc.) Perfetto con frutta secca come nocciole, anacardi... o qualsiasi tipo di antipasto. La temperatura di consumo ottimale è compresa tra 7 e 10ºC.