Convoluted - botte singola - 3 anni (brandy con fecce di birra)

Durante il processo di produzione della birra non possiamo imbottigliare tutta la birra altrimenti si formerà un grosso deposito nella bottiglia. Recuperiamo quindi questi materiali per distillarli. La distillazione viene effettuata in alambicco a vaso, l'alambicco tradizionalmente utilizzato dai viticoltori borgognoni per distillare le vinacce. Successivamente invecchiamo questo alcol per 3 anni in una botte per ottenere questo brandy invecchiato. La distillazione in vaso gli conferisce il fruttato e la floreale che spesso contraddistingue le vinacce bourguignon, i 3 anni in botte gli donano colore e rotondità, e rinforzano il suo lato fruttato. HAha il sapore di un whisky: liscio, oppure aggiungendo qualche goccia d'acqua se lo preferisci leggermente meno alcolico, o anche con cubetti di ghiaccio per chi lo preferisce più fresco!