ACQUA DI MIELE E LAVANDA DI LINDE (EDIZIONE LIMITATA)

70cl. 55% alc. Forza della botte. Solo 536 copie disponibili! È finalmente giunto il momento di svelare l'apoteosi del lavoro del marchio Bulle de Ruche nella trasformazione del miele in bevande di fascia alta: L'Eau-de-Vie de Miel. Questa Acquavite di mieli uniflorali nasce dalla fermentazione e poi distillazione del miele di lavanda della Provenza raccolto dalla Miellerie Martine e del miele di tiglio della Piccardia raccolto dalla famiglia Fourneaux nella foresta di Halatte. È il risultato di un attento processo di sviluppo: - Fermentazione lenta a 18°C ​​dei mieli in idromele; rispettivamente alle 4.5% alc. per idromele alla lavanda e 9% alc. per l'idromele di tiglio. Segue custodia individuale per 6 mesi. - Distillazione in alambicco Stupfler ® presso la distilleria Faronville a Beauce. - Invecchiamento per 2 anni in botti nuove di rovere francese per l'Eau-de-Vie al miele di tiglio, 3 anni in botti ex-Bourbon per l'Eau-de-Vie al miele di lavanda. - Assemblaggio delle 2 Eaux-de-Vie nel febbraio 2024 e invecchiato fino ad agosto 2024. Questa annata è quindi composta al 100% da miele, durante il processo non è stato aggiunto alcun aroma. Sono necessari circa 1,5 kg di miele di tiglio e lavanda per produrre una bottiglia da 70 cl di L'AMAZONE Eau-de-vie. L'etichetta è una riproduzione limitata di un'opera d'arte unica di 160*130 cm creata dal pittore Sepand Danesh e venduta per € 15.000. Le 536 bottiglie sono numerate a mano. Un certificato di autenticità viene rilasciato da Sepand Danesh a ciascun acquirente. Si tratta quindi di un oggetto da collezione, un oggetto decorativo ma anche un oggetto di speculazione se si tiene la bottiglia chiusa per qualche anno, perché la notorietà di Sepand Danesh continua a crescere. Note di degustazione: - Profilo: legnoso, dolce. - Colore: Oro pallido. - Naso: alveare, mielato, legnoso, floreale. Il primo naso è caratterizzato da leggeri aromi di vaniglia: meringa ancora calda, mandorle appena tostate e crème brulée. Il lato legnoso ha una profondità particolare con aromi di miele: miele, cera d'api, pasticceria e spezie dolci: chiodi di garofano, cumino, crumble di mele e cannella. Lasciata aerare, la tavolozza aromatica lascia più spazio a delicati aromi floreali: viola e sambuco, fiori gialli di tiglio e idromele invecchiato: foglie di fico, datteri. - Bocca: morbido, spezie dolci. Un attacco setoso, morbido, quasi dolce; il cursore è ovviamente sul miele e sulla sua complessità floreale: pot-pourri, fiori di rovo, miele burroso di lavanda. Poi arriva il lato torrone del miele, la sua associazione con il legno fa da cornice alle spezie dolci percepite al naso, in particolare cannella, cumino e accenti di noci giovani tendenti leggermente alle note balsamiche. - Finale: persistente. - Su crème brulée, pan di zenzero e miele leggermente affumicato. Si percepiscono anche spezie secche di zenzero, cardamomo, foglie di fico e arancio amaro. Lungo il percorso emergono gli amari che ricordano i vecchi idromele secchi. Consigli per la degustazione: Da gustare con un dessert o come digestivo. Se sei un commerciante di vini, questa è un'annata eccezionale da proporre ai tuoi clienti appassionati di grandi distillati o anche collezionisti. Se siete sommelier o chef, questo millesimato dovrebbe essere proposto con un dessert o come digestivo ai vostri migliori clienti.