AZUKIS

Della famiglia delle Fabaceae, il fagiolo adzuki o fagiolo rosso giapponese è una specie di pianta annuale rampicante. Le varietà più diffuse sono quelle rosse, ma esistono anche semi di diversi colori (bianchi, grigi, neri, maculati...). Originario dell'Himalaya, il fagiolo adzuki è stato coltivato in Cina e Corea e poi importato in Giappone dove oggi è il legume più diffuso dopo la soia. La sua coltivazione e il consumo in cucina e in forno è ormai diffuso nell'Asia orientale. Tra le diverse varietà di fagioli rossi, l'azuki è uno dei più consumati e apprezzati per il suo sapore delicato. Azuki 100%