GELATINA DI VINO

solo vino e zucchero! senza conservazione, senza additivi gelatina di vino bianco: In bocca è molto fine. Può essere utilizzato per decorare papillotes di pesce, per sfumare la carne bianca... gelatina di vino rosato: in questa lo zucchero risalta un po' di più. Quindi lo usiamo per i dolci: negli amaretti, negli yogurt, dentro le mele cotte... gelatina di vino rosso: il gusto del vino è un po' più pronunciato. Si usa per accompagnare il formaggio di capra, il formaggio di pecora, per sfumare un petto d'anatra o per accompagnare il foie gras.