Riserva Messicana Terruno Nayarita 1kg

Origine Messico Regione Cerro San Juan Cooperativa Agricola Cesmach Varietà Bourbon Processo lavato Arrosto medio Altitudine 1.200-1.750 slm Aroma Mix di frutti di bosco e noci burrose Sapore Liscio, cioccolato da forno, dolcezza candita, frutti di bosco e arancia Corpo Medio, liscio Acidità brillante Punteggio Coppa 83 A proposito del caffè Pensiamo che questo sia il miglior caffè originario del Messico e uno dei nostri best seller della nostra azienda. Il Messico si trova tra gli Stati Uniti d'America, il Guatemala e il Belize, con la produzione di caffè in dodici stati nelle regioni montuose, principalmente delle parti centro-meridionali e sud-orientali del paese. Il Messico è in una posizione unica per le condizioni di crescita del caffè, che ne determinano la fioritura tre o quattro volte l'anno, grazie al suo diverso ecosistema biologico. L'aroma è un meraviglioso mix di frutti di bosco dolci e noci burrose. Questa tazza è di medio corpo con una finitura liscia. Cioccolato del panettiere, dolcezza candita, acidità brillante, frutti di bosco e arancia. A proposito dei coltivatori Il nostro Chiapas Turquesa, o turchese, prende il nome dalla pietra preziosa, il cui colore si diffonde in tutte le regioni, nelle sue incredibili acque e nel vasto cielo. Questo caffè proviene da tutta la regione, viene coltivato ad altitudini comprese tra i 900 ei 1.100 metri, ed è caratterizzato da grandi dimensioni dei chicchi e una tazza rotonda ed equilibrata. Per decenni, il Chiapas è stato al centro di conflitti politici ed etnici. Il movimento zapatista ha impedito l'esistenza di grandi piantagioni di caffè, a causa delle loro richieste di diritti indigeni e accesso alla terra. Di conseguenza, il caffè è stato coltivato principalmente da piccoli proprietari, spesso discendenti di tribù indigene. Questi produttori piantano, raccolgono e preparano il caffè a mano, senza risparmiare sforzi per produrre un caffè di cui possono sentirsi orgogliosi. Per garantire che i produttori ricevano un prezzo equo per il loro prodotto, lavoriamo a stretto contatto con gli esportatori che supportano queste comunità con progetti sociali e utilizzano le loro infrastrutture di trasporto per portare i caffè dei produttori sul mercato. La stagione del raccolto va da dicembre a marzo. Tutto il caffè viene ricevuto in pergamena, qualità controllata e trasportato in un mulino a secco ad alta tecnologia a Veracruz. Dopo un secondo controllo di qualità, il caffè viene pulito, macinato e selezionato per essere preparato per l'esportazione. Questo caffè ha uno standard di controllo della qualità che consente solo 15 imperfezioni per 300 grammi. *Il caffè Terruno Nayrita (che significa *dalla mia terra) è un caffè da tracciare al 100%. Riuniti intorno a un vulcano spento, Cerro San Juan, un gruppo impegnato di 260 coltivatori di caffè cooperativi stanno lavorando insieme per produrre quello che potrebbe essere il miglior caffè in Messico.